Receitas saudáveis

Nessa página, você vai encontrar postagens de receitas saudáveis, fáceis de fazer e baratas.




Salada de Cenouras e Uvas Passas


Gostosa e saudável, uma salada diferente, da
culinária judaica, para variar seu cardápio.

Ingredientes:

• - 3 xícaras de chá de cenouras cruas raladas
• - 2 xícaras de chá de beterraba crua ralada
• - 1 e ½ xícaras de chá de uvas passas
• - 1 xícara de chá de nozes picadas
• - maionese

Modo de Fazer:
Misture a cenoura, a beterraba, as passas e as
nozes. 
Adicione a maionese. Sirva imediatamente para
que o vermelho das beterrabas 
não tinja a cenoura. Sirva sobre folhas de
alface.








Calorias:


Cenoura - 1 unidade (100g) - 45 kcal
Beterrada - 1 pequena (125g) - 55 kcal
Uva passa: 1 colher de sopa (18g) - 54 kcal
Maionese - 1 colher de sopa - 141 kcal
Nozes - 1 unidade (10g) - 71 kcal


                                                                                                   

Caldo de legumes

Os caldos concentrados de legumes (e outros, como os de carne/peixe) são muito utilizados por algumas pessoas, com o intuito de melhorar o sabor dos cozinhados. Acontece que a maioria desses "sabores concentrados" são muito ricos em sal, gorduras, intensificadores de sabor, e muitos outros aditivos alimentares.

Assim, prepare caldos caseiros e melhore o sabor dos seus cozinhados, contribuindo também para a saúde e bem-estar de toda a família.

Ingredientes (1,1 litros de caldo):

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 cenouras grandes, cortadas em cubos
• 1 cebola grande, cortada em bocados
• 1 folha de louro
• 1 raminho de tomilho
• 1 pau de kombu (alga seca)
• 1,5 l de água (ou o líquido de cozedura de outros legumes, leguminosas, etc.)
• Sal, a gosto (pode substituir por miso ou por molho de soja)

Preparação:

1. Aqueça o azeite numa panela e junte-lhe a cebola e as cenouras cortadas. Mexa e deixe em lume forte durante 1 minuto. Acrescente a água (1,5 l) ou outro líquido, o pau de kombu, o louro e o tomilho, e deixe ferver durante 1 hora, destapado.

2. Retire do lume e despeje os vegetais e a água para um passador, reservando o caldo num recipiente limpo.

3. Tempere o caldo com sal, ou com 1 colher de sopa de molho de soja ou 1 colher de chá de miso.

Sugestão: Apesar das vitaminas e dos sais minerais dos legumes terem passado quase todas para o caldo, pode aproveitar os legumes, incorporando-os em sopas, purés, etc., aproveitando desta forma as fibras.      

Abobrinha com creme de alho

                       
Ingredientes: 

• 1 colher de sobremesa de alecrim
• 1/2 xícara de chá de creme de leite light
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de chá de água
• 2 abobrinhas médias
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 4 dentes de alho amassados
• Sal marinho a gosto
• 
  
• Modo de Fazer:
• 
  
• Corte as abobrinhas em rodelas e deixe em água fervente por 2 minutos
• Escorra e reserve
• Dilua a farinha de trigo na água
• Reserve
• Doure levemente o alho e o alecrim no azeite, coloque a mistura da farinha de trigo e mexa bem até cozinhar
• Retire do fogo e acrescente o creme de leite
• Coloque as abobrinhas em um refratário, cubra com o creme e leve ao forno, até que dêem umas douradinha
• Bom apetite   

Sanduíche natural

• Ingredientes
• ·        1 pé de alface picado
• ·        milho (opcional)
• ·        2 cenouras raladas bem finas
• ·        maionese light
• ·        uma pitada de sal
• ·        pão de forma integral

Pique o alface. Coloque num recipiente juntamente com a cenoura ralada fininha, coloque o sal e o milho, depois uma pitada de sal.

Coloque a maionese e mexa bem , a maionese tem que ser colocada aos poucos até que a mistura fique bem molhadinha. Coloque no pão, e pronto.